Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 10 minutes.
Temps de cuisson : entre 10 et 15 minutes.
Ingrédients
À acheter au Potager du Canal :
4 artichauts
Échalote
Ciboulette
À vous procurer chez votre marchand préféré :
1 citron
Huile d’olive
Vinaigre balsamique
Vinaigre de pomme
Moutarde
Sel, poivre
Préparation
Vinaigrette :
·Mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, 2 cuillères à soupe de vinaigre de pomme avec 1 cuillère à café de moutarde.
·Ajouter 5 cuillères d’huile d’olive
·Ajouter quelques brins de ciboulettes hachés
·Ajouter l’échalote émincée
·Ajouter sel et poivre
Les artichauts :
·Casser la queue de l’artichaut et les premières feuilles.
·Frotter le fond de l’artichaut avec du citron
·Faire bouillir de l’eau avec une cuillère de sel et des rondelles de citrons
·Mettre les artichauts la tête en bas.
·Cuire entre 10 et 15 minutes selon la grosseur des artichauts. (Pour vérifier : le couteau doit s’enfoncer facilement dans le fond de l’artichaut)
Déguster feuilles par feuilles avec la vinaigrette.
Arrivé aux dernières feuilles, retirer le foin et savourer le cœur.
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