Pour 4 personnes.
Temps de préparation : 30 minutes.
Temps de cuisson : 15 minutes.
Ingrédients
À acheter au Potager du Canal :
4 artichauts
2 gousses d’ail
2 citrons
1 bouquet de persil
Vous avez sûrement à la maison :
Huile d’olive
Sel
Poivre
Optionnel :
Pignons
Préparation :
Tourner les artichauts et les parer, les frotter avec du citron et mettre les cœurs dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
Faire bouillir de l’eau avec une pincée de sel et 2 rondelles de citron.
Faire cuire dans de l’eau bouillante les cœurs d’artichauts pendant 15 minutes.
Émincer l’ail et couper le persil.
Mettre les cœurs, l’ail, le persil, 1 cuillère à soupe de jus citron et 2 cuillères d’huile d’olive dans un mixeur.
Ajouter du sel, du poivre selon le goût.
Pour les amateur, ajouter des pignons de pin pour décorer.
Garder au réfrigérateur.
Déguster sur du pain grillé.
Artichauts du Potager